Ливер (сердце, лёгкое) — это натуральная витаминная бомба, которую незаслуженно обходят вниманием. А ведь раньше его ценили за силу, пользу и насыщенный вкус!
Что скрывает этот скромный продукт?
🔹 Сердце – чемпион по железу (гораздо больше, чем в говядине!) + коэнзим Q10 (энергия для сердца и молодости клеток). 🔹 Лёгкое – лёгкий белок с коллагеном (для суставов и упругой кожи). 🔹 Витамины группы B (особенно B12) – поддержка нервной системы и борьба с усталостью. 🔹 Минимум жира, максимум пользы – идеально для тех, кто следит за питанием.
Как создается ливерный деликатес?
1. Жесткий отбор Берём только свежий ливер высшего качества – никаких обрезков или жил. Тщательно промываем, удаляем всё лишнее.
2. Долгая варка Варим несколько часов на медленном огне – так ливер становится нежным, тающим во рту, а бульон – насыщенным и ароматным.
3. Рукотворная текстура Прокручиваем через мясорубку крупными отверстиями, чтобы сохранить сочность и приятную зернистость – как в домашних пирожках.
4. Томление в масле с душой Обжариваем на натуральном сливочном масле с золотистым луком и морковью – это даёт тот самый богатый, глубокий вкус, который невозможно забыть.
5. Автоклав – секрет сохранения Готовую массу стерилизуем под давлением, чтобы сохранить всю пользу, вкус и аромат на годы без консервантов.